Kupfer und der Menschliche Körper

Kupfer im Zusammenhang mit Gesundheit und Ernährung

Als in der Natur auftretendes Element ist Kupfer in unserer Umwelt vorhanden. Die Entwicklung des menschlichen Lebens hat sich in Gegenwart dieses natürlichen Kupfers vollzogen und in unserem Körper gibt es Mechanismen, die es verwenden. Kupfer ist im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung erforderlich. Deshalb ist es für Ärzte und Ernährungswissenschaftler von großem Interesse.

Wir nehmen Kupfer aus vielen verschiedenen Quellen zu uns. Als natürliches Element ist es in vielen unserer Nahrungsmittel und in unserem Trinkwasser enthalten. Das Verdauungssystem unseres Körpers nimmt die für eine gute Gesundheit erforderliche Menge durch ein effizientes Aufnahmesystem zu sich, das als Homeostase bezeichnet wird. Überschüssiges Kupfer wird ausgeschieden.

Die Rolle von Kupfer für Wachstum und Entwicklung

Kupfer ist notwendig für das Wachstum von Kindern, die Stärke der Knochen, die Entwicklung der roten und weißen Blutkörperchen, den Transport von Eisen, den Cholesterin- und Glukosestoffwechsel, die Kontraktion des Herzmuskels und die Entwicklung des Gehirns. Die Versorgung mit Kupfer ist besonders wichtig für Schwangere, den sich entwickelnden Fötus und für Neugeborene. Der typische tägliche Bedarf beträgt 1 bis 2 mg bei Erwachsenen und 0,5 bis 1 mg bei Kindern.

Laut Weltgesundheitsorganisation (WHO) geht von Kupfermangel ein größeres Risiko aus, als von der Giftigkeit von Kupfer – sogar in den Industrieländern wie den Vereinigten Staaten und den Ländern Westeuropas. Kupfermangel kann zu gesundheitlichen Problemen führen, beispielsweise zu Anämie (Blutarmut), Herz- und Kreislaufproblemen, Knochenabnormitäten und Komplikationen bei der Funktion von Nerven- und Immunsystem, Lunge, Schilddrüse, Bauchspeicheldrüse und Nieren.
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