Essentiel pour la vie

Le cuivre pour la santé et la nutrition

En tant qu’élément naturel, le cuivre est présent dans le monde qui nous entoure. La vie humaine a évolué au cœur de cette présence naturelle et nous possédons des mécanismes internes pour l’utiliser. Le cuivre est indispensable à une alimentation équilibrée et suscite un intérêt majeur chez les médecins et les nutritionnistes.

Le cuivre nous est apporté par de nombreuses sources. En tant qu’élément naturel, il apparaît dans bon nombre des aliments que nous consommons et dans l’eau que nous buvons. Notre appareil digestif assimile la quantité nécessaire pour nous maintenir en bonne santé grâce à un système efficace d’apport, appelé homéostasie. L’excès de cuivre est ainsi excrété.

Le rôle du cuivre dans la croissance et le développement

Le cuivre est essentiel à la croissance des enfants en bas âge, au renforcement osseux, à la maturation des globules blancs et rouges, au transport du fer, à la métabolisation du cholestérol et du glucose, à la contraction du muscle cardiaque, et au développement cérébral. Une alimentation riche en cuivre est importante pour les femmes enceintes, le fœtus en développement et les nouveau-nés. Les apports journaliers recommandés habituels sont de 1 à 2 mg pour un adulte et de 0,5 à 1 mg pour un enfant.

Selon l’Organisation mondiale de la santé, le risque lié à une carence en cuivre est supérieur à celui d’une intoxication au cuivre, même dans des régions développées comme les États-Unis et l’Europe de l’Ouest. Une carence en cuivre peut entraîner des problèmes de santé tels qu’une anémie, des problèmes cardiaques et circulatoires, des anomalies osseuses et des complications dans le fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaire, des poumons, de la thyroïde, du pancréas et des reins.